秋刀魚(サンマ)のイラスト

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秋刀魚について
なぜサンマを「秋刀魚」と書くか知っていますか？もちろん、秋に捕れること、また、形が刀に類似しているからですが、もともとは、細長いことを意味する「狭真魚（さまな）」から来ています。さまなが変化して今のさんまという呼び方に変わったようです。今の秋刀魚というようになったのは、江戸時代からのようです。
秋刀魚は、ほとんど1年中、お店に出回っていますが、一番美味しい時期は、10月です。この秋以外に出回っているものは、ほとんど冷凍物なので、お刺身で食べたり出来るのは、この秋に限ります。大きいものの方が、脂がのっていて、口の周りが黄色いものがオススメです。ビタミンB2、ビタミンA、ビタミンD、不飽和脂肪酸の多い脂質など、栄養価の高い食材です。

秋刀魚1匹	秋刀魚2匹	秋刀魚3匹・ザル	秋刀魚5匹・ザル
秋刀魚3匹・笹の葉	秋刀魚・網焼き	秋刀魚・網焼き	焼きサンマ
サンマ定食

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